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Rezepte

Pancake! saftig, fluffig und gesund!

Amerikanische Pancake aus Einkorn – super fluffig und saftig. Dank Einkorn, Joghurt und wenig Zucker - das gesunde Ferienfrühstück (nicht nur) für Kinder.

Zutaten

  • 150g feines Einkornmehl
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Naturjoghurt
  • 30g Zucker
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Prise  Salz

Zubereitung:

Eier schaumig aufschlagen.

Milch und Naturjoghurt verrühren.

Mehl, Backpulver, Milch-Joghurt-Mischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und glatt rühren. Die Pfanne mit wenig Butterschmalz auspinseln und die Pancakes auf mittlerer Stufe langsam ausbacken.

 

Tipp: Wer die Pancakes noch fluffiger mag, trennt das Eiweiß vom Eigelb ab und gibt das aufgeschlagene Eiweiß vor dem Backen in den fertigen Teig. 

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