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Rezepte

Spargel mit Einkorn-Kräuterflädle

Wunderbare Spargelzeit! Hast du Spargel schon mal mit Urkorn-Butterschmelze und Einkorn-Kräuterflädle probiert? Eine wunderbare Komposition!

Zutaten

für 4 Personen

Herstellung mit dem Rührgerät oder Küchenmaschine

Kräuter fein hacken. Milch, Salz und Eier in einer Schüssel verquirlen. Kräuter zugeben. Mehl nach und nach zugeben und glatt rühren.
gib etwas mehr Milch hinzu, wenn du die Flädle besonders dünn backen willst
wichtig: den Teig eine halbe Stunde quellen lassen, bevor er in der Pfanne ausgebacken wird.

Solange der Teig ruht, Spargel vorbereiten und eine halbe Stunde über Dampf garen oder kochen. 

In einer beschichtete Pfanne etwas Öl erhitzen und einen halben Schöpflöffel Teig zugeben und dünn in der Pfanne verteilen

Den Fladen von beiden Seiten goldgelb ausbacken und zu einem Dreieck zusammenlegen

Flädle im Ofen bei 50 Grad warmhalten, bis der Spargel fertig ist und alle Flädle ausgebacken sind.

 

 

Dauer: 40 Minuten

Küchenutensilien:  Küchenmaschine, Schneidebrett, Messer, Schöpflöffel, Pfanne, Pfannenwender

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